przydatne artykuły

Dlaczego niektóre urządzenia do gotowania ryżu kosztują 20 USD, a inne 200 USD

Dorastałem ze standardową, tanią kuchenką do ryżu, którą moja mama kupiła w sklepie spożywczym. Kupując własną kuchenkę jako osoba dorosła, byłem zaskoczony, jak wiele opcji do wyboru i jak drogie mogą być te opcje. Gotowanie ryżu jest dość prostym zadaniem, więc co z super drogimi kuchenkami? Oto co znalazłem.

Dlaczego potrzebujesz kuchenki do ryżu?

Zanim zapytasz, dlaczego chcesz drogiego garnka do ryżu, można zapytać, dlaczego chcesz gotować ryżu, kropka.

Dorastając, nigdy nie gotowaliśmy ryżu na kuchence i żenująco nie wiedziałem, że to robiłem do niedawna. Gotowanie ryżu na piecu nie jest dokładnie trudne, ale kilka razy spieprzyłem. Spaliłem to. Zrobiłem to zbyt papkowate. Z drugiej strony urządzenie do gotowania ryżu gotuje doskonały ryż za każdym razem. Wystarczy dodać ryż, odmierzyć wodę i nacisnąć przycisk Start.

Podstawowy garnek do ryżu ma wbudowany termostat, który śledzi temperaturę garnka. Woda zaczyna się gotować i wytwarzać parę, a gdy termostat osiągnie określoną temperaturę, ciepło zostaje zmniejszone, a urządzenie wyłącza się (lub przełącza się w tryb „Ciepły”).

Fakt, że od lat nie wiedziałem, jak gotować ryż na kuchence, świadczy o tym, jak efektywna jest kuchenka do gotowania ryżu (a także jak leniwy jestem kucharzem). Jeśli robisz dużo ryżu i chcesz zaoszczędzić trochę czasu i wysiłku, to wystarczający powód, aby go zdobyć, a nawet tani wykona zadanie. W kuchence do ryżu możesz również przygotowywać różnego rodzaju inne smaczne potrawy, więc nie jest to jednorazowe zadanie.

Różnica między maszyną o wartości od 20 do 200 USD

Dwa słowa oddzielają urządzenia do gotowania ryżu za 20 USD od 200 USD: logika rozmyta.

Urządzenia do gotowania ryżu z rozmytą logiką mają fantazyjną automatyczną technologię, która przyrządza ryż z nieco większą nutą. Teorię logiki rozmytej wprowadził profesor UC Berkeley Lotfi Zadeh w 1965 roku. New York Times wyjaśnia, jak to działa pod względem technologicznym:

„Logika rozmyta” to sposób opisywania sytuacji, których nie można opisać w absolutach: tak lub nie, prawda lub fałsz, biały ryż lub brąz. Logika rozmyta jest stosowana w zautomatyzowanej technologii, która musi wykrywać i dostosowywać się do różnych czynników, takich jak mieszanie cementu (zależy od wilgotności) i zmiana świateł drogowych (zależy od ruchu). W urządzeniach do gotowania ryżu logika rozmyta może uwzględniać rodzaj ziarna, jego wiek i twardość oraz pożądaną konsystencję. Często gotujący ryż, którzy pracują z różnymi ziarnami i mają miejsce na blacie, nie będą rozczarowani wydajnością tych maszyn.

Innymi słowy, te maszyny o wartości 200 USD są wyposażone w technologię gotowania ryżu zoptymalizowaną pod kątem sushi, owsianki i innych produktów. Może również dostosować gotowanie do różnych rodzajów ryżu. Mikroczip urządzenia odpowiednio dostosowuje czasy i temperatury gotowania.

Na przykład, oto opis produktu dla popularnej marki, Zojirushi:

Ten 5-1 / 2-kubkowy garnek do gotowania ryżu i podgrzewacz wytwarza 10 filiżanek gotowanego ryżu i obejmuje różne funkcje gotowania, w tym biały (zwykły / sushi, bardziej miękki lub twardszy), ryż mieszany, owsiankę, słodki, półbrązowy, brązowy, bez spłukiwania i szybkie gotowanie. W tym urządzeniu zastosowano grubą czarną kulistą miskę z bocznymi uchwytami, które zapewniają równomierne podgrzewanie i lepsze gotowanie. Istnieje programowalny wskaźnik dźwiękowy melodii lub sygnału dźwiękowego, wskazujący zakończenie cyklu pieczenia.

To trochę jak tani elektryczny mikser ręczny w porównaniu z fantazyjnym mikserem stojącym. Oba miksują różne rzeczy, ale mikser stojący zrobi o wiele więcej. Oczywiście istnieją różne poziomy jakości mikserów stojących, podobnie jak kuchenki do ryżu.

Nasz własny redaktor naczelny, Alan Henry, jest właścicielem jednego z nich i stoi przy nim.

Obietnice są prawdziwe. Włóż w to ryż średnioziarnisty jaśminowy lub ryż basmati w porównaniu z ryżem ryżowym o krótkich ziarnach, a gotuje oba doskonale, a ja naprawdę nie muszę robić nic innego poza pomiarem wody.

W rzeczywistości maszyna kompensuje również wszelkie błędy ludzkie:

Może zwilżę wodę lub dodam więcej wody, myśląc, że mogę samodzielnie zmienić konsystencję. Nie, maszyna jest mądrzejsza ode mnie i odpowiednio dostosowuje temperaturę i wytwarza spójny ryż. Okej, ale może chcę zrobić owsiankę, ryż lub coś takiego. Cóż, jest na tym przycisk z przodu.

Jeśli często produkujesz różne rodzaje ryżu, zboża lub owsa, droższy model wysokiej jakości znacznie ułatwi Ci pracę.

Wybór odpowiedniej kuchenki do pracy

Niezależnie od tego, którą drogą wybierzesz, musisz wybrać maszynę odpowiedniego rozmiaru do danego zadania. Oto podstawowe wytyczne dotyczące wielkości:

  • Mały : 3-4 szklanki

  • Średni : 5-6 filiżanek

  • Duży : 8-10 filiżanek

  • Jumbo : ponad 14 filiżanek

Jeśli jesteś małym domem - to tylko ty, a może znaczący inny - prawdopodobnie po prostu będziesz chciał małego. Jeśli masz rodzinę lub robisz duże partie naraz, możesz chcieć medium. Oczywiście zależy to od twoich indywidualnych potrzeb, ale te rozmiary są podstawową wytyczną. Poza rozmiarem istnieje kilka podstawowych funkcji, które powinien mieć nawet tani model:

  • Przycisk „Keep Warm”
  • Wyjmowany, nieprzywierający pojemnik
  • Operacja jednym dotknięciem

Większość będzie również wyposażona w garnek do gotowania na parze, dzięki czemu można również gotować na parze warzywa, a także łyżkę do serwowania i książkę kucharską. Fantazyjne, rozmyte urządzenia do gotowania ryżu powinny być wyposażone w słyszalny zegar, różne ustawienia ryżu i ziaren, i oczywiście powinny być łatwe w użyciu: wystarczy nacisnąć przycisk i gotowe. Większość z nich ma również rozszerzoną funkcję „utrzymuj ciepło”, która utrzymuje ryż w cieple przez ponad dwanaście godzin.

Niektóre urządzenia do gotowania ryżu z rozmytą logiką będą miały jeszcze więcej funkcji, dzięki czemu będą jeszcze droższe: cykl podgrzewania, większa pojemność filiżanki, ustawienia brązowego ryżu i tak dalej. Podobnie jak wszystko inne, te funkcje są tego warte tylko wtedy, gdy zamierzasz ich używać, i mogą zmienić już drogi model o wartości 200 USD w droższy model o wartości 300 USD.

Są też marki do rozważenia. Zojirushi wydaje się być dla kucharzy ryżu tym, czym KitchenAid jest do postawienia mikserów: jest to najbardziej poszukiwana marka, ponieważ dobrze sobie radzi, ale są tańsze alternatywy. Rosewill i Panasonic również produkują zamazane urządzenia do gotowania ryżu i chociaż ich oceny nie są tak wysokie jak Zojirushi, są tańsze.

Istnieją również opcje pośrednie. Na przykład Cooks Illustrated przetestował szereg różnych modeli i marek, a Aroma była ich najlepszym wyborem. Nie ma tak wielu funkcji jak Zojirushi, ale ma opcje dla brązowego ryżu, białego ryżu i pary.

I oto jedna rzecz, o której należy pamiętać w przypadku japońskich kuchenek do ryżu: tradycyjny japoński kubek miarowy odpowiada 3/4 kubka amerykańskiego. Upewnij się więc, że odpowiednio dostosujesz, lub jeszcze lepiej, tradycyjny ryż, zastosuj pierwszą metodę golonka.

otwarty