przydatne artykuły

Jak się wyżywić, gdy jesteś w depresji

Niezwykle fajną cechą depresji jest przytłaczająca obojętność na pojęcie pozostania przy życiu. Jedzenie jest warunkiem życia, dlatego przewrotne wydaje się, że dla wielu osób jest to jedna z pierwszych ofiar epizodu depresyjnego.

Apetyt łatwo kołysze stan emocjonalny, więc dla osób z chorobami psychicznymi jedzenie może być źródłem ciągłej udręki. Depresja ma wpływ na twoją zdolność do samodzielnego żywienia, ale bardzo rzadko zmaga się z samą depresją. Zaburzenia odżywiania, takie jak bulimia i jadłowstręt psychiczny, zaburzenia objadania się oraz unikanie / restrykcyjne zaburzenie przyjmowania pokarmu (ARFID) rzadko powodują współistniejącą depresję i zaburzenia lękowe; to samo dotyczy zaburzeń osobowości, zaburzeń uczenia się, chorób przewlekłych oraz uzależnienia od narkotyków i alkoholu. Zasadniczo, każdy stan, który utrudnia nawigację w życiu, może zepsuć twój związek z jedzeniem.

Wielu wybitnych szefów kuchni szczerze rozmawiało o swoich zmaganiach z uzależnieniami i chorobami psychicznymi w ostatnich latach, co jest dobrą rzeczą. (Profesjonalne kuchnie mogą być szambelanami, między innymi fizycznego i emocjonalnego znęcania się, nienawiści do siebie i naprawdę destrukcyjnego alkoholizmu; branża od dawna liczy się z rachunkiem.) Jednak związek profesjonalnego szefa kuchni z fizycznym zadaniem gotowania polega na zewnętrzna walidacja, która odróżnia ją od doświadczenia domowego kucharza. Kiedy prowadziłem wózek z jedzeniem - nawiasem mówiąc - z łatwością najniższy punkt w moim dożywotnim związku z chorobą psychiczną - nigdy nie otworzyłem się późno, ponieważ byłem zbyt przygnębiony, aby wstać z łóżka. Moim zadaniem było sprawiać, by inni byli zadowoleni z gotowania, więc wyciągałem bezużyteczne ciało z łóżka i codziennie rano do 6:30, bez względu na to, jak przygnębiony czułem się. Jeśli jednak chodzi o moje własne zdrowie i szczęście na linii, w pełni mnie to nie niepokoi.

Pomijając śmieciarza, mam niewiarygodne szczęście, że miałem nie tylko skłonność, ale także siatkę bezpieczeństwa i możliwości potrzebne do kontynuowania gotowania jako kariery. Po drodze opracowałem arsenał przepisów, na których mogę polegać, gdy życie jest prawie nieznośnie obciążające. Mam nadzieję, że znajdziesz tu coś, co pomoże, ponieważ bez względu na to, co mówi twój mózg, musisz jeść.

Poziom 0: Łatwiejszy niż prysznic

Depresja jest inna dla każdego, ale utrata woli kąpieli jest tak powszechnym objawem, jak to tylko możliwe. Dlatego podzieliłem te sugestie według względnej łatwości, w porównaniu do zdejmowania wszystkich ubrań, stania w pozycji stojącej przez dziesięć minut, mycia włosów, twarzy i ciała, wplątywania mokrych włosów w ręcznik, suszenia, wranglowania moich jedynych rzeczy. -nie-mokre włosy w coś zbliżającego się do „stylu” i zakładanie czystych ubrań. Oto kilka przepisów, które są o wiele łatwiejsze.

Dostawa

Pod warunkiem, że możesz sobie na to pozwolić, nie ma nic złego w przywoływaniu komfortowego jedzenia z eteru, kiedy naprawdę masz ochotę na gówno - zwłaszcza jeśli możesz uzyskać z niego więcej niż jeden posiłek. Nigdy nie mam dość pizzy, a kiedy jestem bardzo smutny, zamówię wystarczająco dużo na kilka posiłków. Resztki plastrów zawija się w folię i zamraża, a następnie podgrzewa w przykrytej patelni na małym ogniu.

Różne natychmiastowe posiłki

Zawdzięczasz sobie utrzymanie w domu zapasów doraźnych posiłków. Wybierz rzeczy, które naprawdę, naprawdę kochasz, więc wydaje się, że to raczej uczta niż niepożądana konsekwencja trudności w funkcjonowaniu; moimi ulubionymi są mrożone palak paneer i stabilne na półkach pendżabskie dania z bakłażanów od Trader Joe's.

Ryż

Bez względu na to, czy używasz kuchenki do gotowania ryżu, czy garnka na kuchence, dobry biały ryż szybko się gotuje i wypełnia. Miska białego ryżu z masłem i sosem sojowym jest satysfakcjonująca, niezwykle pocieszająca i raczej nie pogorszy nudności wywołanych lękiem. Używanie mojego Instant Pot jako garnka do gotowania ryżu oznacza, że ​​mogę robić ryż praktycznie bez żadnego wysiłku, z resztkami do stracenia.

Zupa miso

Każda osoba z depresją powinna przechowywać pastę miso w lodówce: bezglutenowe i wegańskie odmiany są łatwo dostępne, nigdy tak naprawdę się nie psuje, a można zamienić je w rzeczywisty posiłek w mniej niż pięć minut. Na kubek zupy do popijania wylewam wrzącą wodę na duży globus pasty miso, jak herbata; na zdrowszy posiłek wkładam resztki gotowanego ryżu i duże pokrętło miso do miski, a następnie dodaję wodę i kuchenkę mikrofalową, aż będą bardzo gorące. (Punkty bonusowe za dodanie tofu pokrojonego w kostkę i mrożone brokuły lub groszek.) Tak czy inaczej, na zakończenie kładzę masło na wierzchu - miso i masło łączą się jak masło orzechowe i galaretka.

Poziom 1: O tak łatwym jak prysznic

Wyciąganie desek do krojenia, noży i innych przyrządów pomiarowych jest dla mnie często przytłaczające, ale korzystanie z pieca jest zwykle OK - o ile nie popsuję żeliwnych patelni. Przyznaję, że kategorie trudności tutaj są dowolne - przebieg może się różnić - ale są one krokiem w górę od poziomu 0, nie czując się zbytnio.

Jajka i Węglowodany

Jem dwa pieczone jajka z masłem tostowym i gorącym sosem na śniadanie przez większość dni, ponieważ jest to łatwe, pyszne, nadziewane i zabrudzone jednym talerzem (po prostu wycieram patelnię, kiedy skończę). Tosty nie są obowiązkowe - uwielbiam chrupiące smażone jajko z białym ryżem, sosem sojowym i furikake, a kilka lat temu przeszedłem dość poważną fazę taco z jajecznicą na miękko. Jeśli jesz jajka, opanuj gotowanie na swój sposób, aby zawsze mieć pod ręką bogaty w białko posiłek.

Potstickers lub Dumplings

Mrożone pierogi z azjatyckiego supermarketu są dla mnie prawdziwym pożywieniem MVP: pierogi nigdy mnie nie rozśmieszają i mogą być smażone na patelni lub gotowane na parze w zależności od mojego nastroju. Pamiętaj tylko, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną klusek za pomocą termometru do natychmiastowego odczytu, a jeśli go nie masz, popełniaj błąd po dłuższym czasie gotowania; wskazówki dla moich ulubionych odmian trwają o całe pięć minut za krótko.

Pudełko Mac i ser

Biały cheddar Mac Annie był podstawowym dodatkiem z dzieciństwa, ale teraz, gdy kupuję własne artykuły spożywcze, wolę dobrego, starego Krafta. Nie piję mleka, ponieważ jest obrzydliwe, więc w zależności od tego, co mam, zrobię pudełko makaronu ze śmietaną, jogurtem greckim lub śmietaną. Grecka odmiana jogurtu jest właściwie moją ulubioną: jej pikantność pomaga sproszkowanemu serowi pomarańczowemu smakować bardziej jak prawdziwy ser, a ponadto dodaje sporo białka.

Prażona kukurydza

Masłem, karmelem, kapiącą sztuczną maślaną masłem lub duszoną w serze: Jestem absolutnym śmieciem dla popcornu. Parafrazując bardzo mądrego przyjaciela, miska tandetnego popcornu i kieliszek wina to pełny posiłek: kukurydza ma błonnik, ser zawiera tłuszcz i białko, a wino liczy się jako „produkt”. Wytwarzanie popcornu na płycie kuchennej jest łatwe i bezstopniowo konfigurowalny; nawet jeśli masz kuchenkę mikrofalową, jest to technika, którą warto opanować.

Poziom 2: Trudniejszy niż prysznic

W dobry dzień mogę przenieść zwycięski impet - od udanego prysznica aż po gotowanie. Staram się to jednak uprościć, aby uniknąć przesadnego wyrzucania siebie i marnowania się na zrujnowane naleśniki na podłodze w kuchni.

Martwe-proste wypieki

Zwalczanie higieny osobistej to podstawa uczty - ale ponieważ nie kupuję wielu zapakowanych przekąsek, muszę spełniać własne marzenia. Dzięki Bogu za czteroskładnikowe ciasteczka z masłem orzechowym (ten przepis współpracuje także z Nutellą) i jedno-miskowe ciasteczka kakaowe, które są łatwe jak mieszanka ciast, ale miliard razy smaczniejsze.

pieczone warzywa

Uczucie siekania warzyw jest wyjątkowo dobrym znakiem i nie ma lepszego warzywa niż pieczone. Zazwyczaj zaczynam od żeliwnej patelni na kuchence i kończę w piekarniku o temperaturze 425–450ºF, a następnie wyciskam sok z cytryny przed podaniem, aby zmaksymalizować stosunek wyników do wysiłku.

Zupa Pomidorowa I Grillowany Ser

Nigdy nie byłbym tak zarozumiały, aby powiedzieć ci, jak zrobić ser z grilla, ale obawiam się, że muszę nalegać, aby przynajmniej raz w życiu spróbować sosu pomidorowego z masłem Marcella Hazan jako zupy. Gdy to zrobisz, sugeruję następujące dwie zmiany: dusić pod przykryciem, aby nie zgęstniał za bardzo, i dodać szczyptę cukru i sody oczyszczonej na samym końcu, aby zneutralizować wszelkie drobne, nadmiernie kwaśne smaki. Domowe wywar z kurczaka, zmiażdżone płatki czerwonej papryki i / lub wir śmietany to mile widziane dodatki. Połącz z grillowanym serem swoich marzeń - a może z kilkoma pieczonymi warzywami - i skosztuj prawdziwego posiłku, który sam dla siebie przygotowałeś, bo na to zasługujesz.

Niezależnie od twojego stanu zdrowia psychicznego, zastanów się nad tym: żadna dieta nie naprawi uszkodzonych neuroprzekaźników i nie jest to miejsce, aby nalegać inaczej. Rząd Stanów Zjednoczonych nie uważa opieki zdrowotnej za niezbywalne prawo człowieka, dlatego zrozumiałe jest, że Amerykanie przypisują właściwości zdrowotne żywnościom graniczącym z mistycznym - ale okrutną rzeczywistością jest to, że żywność uważana za najbardziej „zdrową” i „zrównoważoną” (terminy, które są kodami „moralnie poprawnych”) są dostępne tylko dla osób, które prawdopodobnie mają już zapewnioną opiekę zdrowotną. Bycie weganinem lub paleo albo robienie Całości30 jest równie prawdopodobne, jak „pozytywna energia”, by wyleczyć choroby psychiczne - to znaczy wcale, i krytykowanie wyborów żywieniowych innych ludzi pod pozorem troski o ich zdrowie to wielka sprawa ruch kutasa. Bądź miły; większość z nas stara się przetrwać kolejny dzień.