przydatne artykuły

Zbuduj swój własny piec do pizzy

Załóżmy, że zainspirował Cię tani domowy piekarnik do pizzy - ale nie byłeś tak pewny, czy twoje ubezpieczenie domu obejmie modyfikacje piekarnika. Czas zbudować bezpieczniejszy, przyjemniejszy dla oka piekarnik, a my mamy dokładny przewodnik.

Wiele osób może powiedzieć „Tak, lubię pizzę!” ale czytelnik Goldavelez.com, Kevin Lester, może powiedzieć: „Lubię pizzę na tyle, aby zbudować niesamowity piec do pizzy, aby mieć pewność, że będzie dobrze zrobiona”. Technicznie nie jest to bezpośredni cytat, ale można śmiało powiedzieć, że mężczyzna lubi pizzę. Swoją miłość do dobrej pizzy i ambitnego projektu połączył w piecu do pizzy, który jest zarówno funkcjonalny, jak i przyjemny dla oka.

Piekarnik, który widzisz na zdjęciu tutaj, jest jego czwartym piekarnikiem, od kilku lat buduje i udoskonala piece do pizzy. Jego pierwszy piekarnik został zbudowany wkrótce po ślubie. Chciał zbudować piekarnik, ale nie było w budżecie zakupu wszelkiego rodzaju specjalistycznych materiałów, takich jak cegły ogniste, formy betonowe i specjalny cement żaroodporny. Znalazł plac budowy z garścią wyrzuconych cegieł i, za pozwoleniem kierownika budowy, zebrał wystarczająco dużo cegieł, aby zbudować pierwszy piec. Pomimo kilku guzków i uderzeń z pierwszej próby, piekarnik ten miał mnóstwo zastosowań. Z tego piekarnika nauczył się trzech ważnych rzeczy: potrzebował większej średnicy wewnętrznej, potrzebował lepszej formy niż ubita ziemia (zbyt nierówna i trudna do uformowania), i pomimo obaw, że może nie wytrzymać wielokrotnego użycia, podstawowych cegieł glinianych i cement portlandzki trzymał się doskonale. Oryginalny piekarnik został zbudowany prawie 20 lat temu i nadal działa.

Za każdym razem, gdy się przeprowadzali, budował nowy piec do pizzy, wykorzystując go jako okazję do udoskonalenia swojej techniki. Jak widać na powyższym zdjęciu, jego najnowsza wersja z pewnością nie jest nierówna, ale raczej symetryczna i przyjemna. Opis, który przesłał nam e-mailem na temat procesu kompilacji, jest dość dokładny, a dla tych, którzy szukają DIY, całkiem cenny przewodnik. Oto, co miał do powiedzenia na temat obecnej wersji:

Kiedy przyszedł czas na budowę czwartego piekarnika, wiedziałem dokładnie, co robić, ale miałem ograniczenie, którego wcześniej nie miałem. Mam teraz bardzo mało miejsca w ogrodzie na duży piekarnik i nie jestem pewien, gdzie najbardziej praktyczne miejsce to zbudować. Nie mogłem się zdecydować, czy zbudować go w naszym częściowo rozrywkowym pomieszczeniu, czy na zewnątrz. Należy również wziąć pod uwagę rozmiar. W końcu zdecydowałem, że musi być mobilny.

Postanowiłem zbudować go na solidnej stalowej ramie, która może mieć koła na pewnym etapie. Rzuciłem żelbetową płytę jako podstawę i zbudowałem solidną stalową ramę, aby utrzymać płytę jak blat stołu. Ponownie użyłem kostki brukowej 40 mm jako podłogi pieca, ale tym razem użyłem mieszanki cementu portlandzkiego i perlitu w warstwie pod cegłami chodnikowymi. Powodem, dla którego perlit miał zapewnić lepszą izolację mojej przenośnej płyty betonowej, czas pokaże, czy to właściwa decyzja, czy żwir prawdopodobnie nadałby podłodze lepszą masę?

Użyłem kartonu z naszych ruchomych pudeł, aby wyciąć okrągłe kształty 1/4, aby podeprzeć kopułę podczas budowy. Średnica wewnętrzna tego czwartego piekarnika jest mniejsza niż idealna, poszedłem na 1 m, ale mając ruchomy piekarnik, chciałem utrzymać rozmiar i wagę do minimalnego praktycznego rozmiaru. Tekturowe kształty znów idealnie działały, tworząc kształt kopuły. Były jeszcze łatwiejsze do cięcia (potrzebowałem tylko noża Stanley i pewnej ręki) niż deska sufitowa, z której wcześniej korzystałem i bardzo łatwo było je wyciągnąć po zakończeniu budowy.

Kształt kopuły okazał się bardzo ładnie. Tektura była dość solidna, miała około 5 mm grubości i nie wykazywała żadnych oznak trudności z utrzymaniem ciężaru cegieł kopuły podczas budowy. Przekonałem się, że karton działał nawet lepiej niż deska sufitowa, miał w sobie trochę „dawania”, jeśli cegła musiała zostać nieco wyregulowana do wewnątrz, wystarczy trochę dotknąć cegły cegłą z tyłu pacy i karton się ustąpił delikatnie i pozwoliło na idealne wyrównanie cegieł.

Oprócz drobnego kompromisu co do wielkości piekarnika wszystko było idealne i skończył z najlepiej skonstruowanym piekarnikiem.

Poświęcił nawet trochę czasu na podzielenie się wskazówkami kulinarnymi po latach prób i błędów, gdy został szefem pizzy na świeżym powietrzu:

Suche drewno pali się łatwo energetycznymi płomieniami i szybko nagrzewa piekarnik. Zawsze rozpalałem ogień co najmniej dwie godziny, zanim chciałem gotować. Kiedy musiałem cierpieć z powodu źle wysuszonego drewna, walczyłem o to, aby piekarnik ładnie gotował. Myślę, że ważne jest, aby pizza gotowała jednocześnie od góry i od dołu.

Podłoga piekarnika musi być gorąca, aby podstawa gotowała się od dołu, podczas gdy polewy gotują od góry. Zauważyłem, że w moim mniejszym piekarniku musiałem trochę poczekać między gotowaniem pizzy, aby podłoga znów się nagrzała. W moim dużym piekarniku mogłem ugotować pizzę bezpośrednio po sobie, ponieważ mogłem ustawić pizzę w innym miejscu, niż pizza, która właśnie wyszła. Cegły chodnikowe oferowały lepszą podłogę niż zwykłe cegły gliniane, ponieważ są one wytwarzane z ładnymi płaskimi powierzchniami i ładnie do siebie pasują.

Nasz zespół redakcyjny był pod wrażeniem niesamowitego pieca do pizzy Kevina, ale żona tego redaktora oświadczyła, że ​​nasze podwórko desperacko potrzebuje takiego dodatku. Jeśli masz jakieś doświadczenie w budowaniu lub gotowaniu z piecem do pizzy, posłuchaj o tym w komentarzach. Dziękujemy za przesłanie dobrze wykonanej kreacji DIY, Kevin!